L’Associazione Allevatori della Regione Sardegna (A.A.R.S.), ha come attività istituzionale lo svolgimento dei controlli funzionali. Tale attività, iniziata in Sardegna nel 1929 sugli ovini di razza Sarda ad opera delle Cattedre Ambulanti di Agricoltura, poi dagli Ispettorati e quindi dal Sistema Allevatori che ha in carico tale attività da oltre 75 anni per il tramite di A.I.A., prevede anche la relativa elaborazione nonché la raccolta e l’analisi di campioni di latte e/o materiale biologico. Le attività di raccolta dei dati sono svolte secondo criteri di unicità, uniformità e continuità ai fini della conservazione della biodiversità e miglioramento genetico delle razze svolte su tutto il territorio nazionale, in ottemperanza alle linee guida internazionali dell’ente ICAR che disciplinano tra l’altro i protocolli operativi standard qualitativi di attendibilità, precisione, trasparenza e confrontabilità. In tale contesto A.I.A. detiene anche la certificazione internazionale del suddetto ente ICAR.